偏愛食堂/h1>

2020年10月13日(火)西武渋谷店にOPEN!!



偏愛NEXTとは

さまざまな食ジャンルの次世代を担うシェフ・専門家を育成・支援するプロジェクトが「偏愛食堂」ではじまります。 偏愛フーディストがレコメンドする、新進気鋭の料理人が「偏愛食堂」に集結!それぞれの「食」に対する情熱を詰め込んだ 究極の一皿を召し上がれ。

第14弾
6/9〜7/5
偏愛NEXT

料理人

宮前真樹プロデュースロールケーキ「マキュボンロール」限定販売

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※レギュラードリンクは、店舗でご確認ください。
※酒類の提供はひかえさせていただきます。

偏愛フーディスト

ニュース

さまざまな食ジャンルの次世代を担うシェフ・専門家を 育成・支援するプロジェクトが「偏愛食堂」ではじまります。 偏愛フーディストがレコメンドする、新進気鋭の料理人が「偏愛食堂」に集結! それぞれの「食」に対する情熱を詰め込んだ 究極の一皿を召し上がれ。
「いなり寿司」は美味しさと文化を包む!日本の伝統食「いなり寿司」と、和・洋・中・アジアンなど世界の食文化が融合しました。ワクワクする美味しさを体験できる『いなり寿司万博2021』の開幕です! 「いなり寿司」をこよなく愛し、これまでに食べた「いなり寿司」は2万個以上!いなり王子こと坂梨カズがプロデュースした、偏愛食堂ならではの「いなり寿司」が大集合!いろんな味を楽しめるように、通常よりも小ぶりの特製お揚げを使用。厳選した具材を上に乗せた「小舟いなり(いなり寿司を上下逆にし、具材を乗せるタイプ)」は彩りも美しく味わいも絶品です!
政府及び東京都の緊急事態宣言の発令および百貨店の生活必需品以外の休業要請を受けて西武渋谷店が4月25日より当面の間(緊急事態宣言発令中)臨時休業いたします。 これに伴い8階ダイニングプラザも休業することが決まりましたので、この決定に従い、偏愛食堂は、4月25日から当面の間、休業いたします。 ご来店予定のお客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願いいたします。 なお、偏愛食堂はなれ(そごう横浜)は営業を継続いたしますので、ご利用くださいませ。
お店を持たないスリランカ料理の名シェフ、モハン先生を八王子「ミリス」が強力バックアップ。今だけの「モハン食堂」が登場します。アーユルヴェーダの考え方に則り毎日の体調を整えるスリランカの家庭料理プレート。カレー、バスマティライス、ポルサンボル(ココナッツふりかけ)、パリップ(豆カレー)に日替わりの副菜を組み合わせました。スパイシーなのに胃にもたれず、食べたあとカラダがスッキリと軽くなります。また、スリランカ式のパンケーキやシナモンティーなど、お食事だけでなくティータイムにも充実したメニューをご用意いたしております。
石垣島でしか味わうことのできない「ミルミル本舗」が渋谷に上陸!ランチにおすすめは、ハンバーガーとジェラート。 ふかふかのバンズ と 肉厚 パティ の ハンバーガーはトッピングのチリソースやスパイスカレーソースをつけて “味変”させることで変化をお楽しみ いただけます。デザートとしてジェラートは全 12 種類のフレーバーを展開。少しだけ味わいたいという方のために、ハーフサイズ もご用意しております。ディナーには定番の沖縄グルメ から、偏愛食堂のみのスペシャルメニュー、サンラサー監修の スパイシ ー タコライスが登場!牛ひき肉をスパイスと合わせ たタコミートは、食欲をそそられます。スパイスパウダーをかけて、自分好みの 味に仕上げてお楽しみいただけます。
本格的なマレーシア料理を、日本の食材で提供します。一押しメニューは「青いニョニャ ・ ナシレマッ」。マレーシア 料理は近年、見た目にも鮮やかな料理が多数登場しています。青いココナッツライスはバタフライピーを煮出しで ライスに色付けしたもの、現地の方々が日常で食べられるほどスタンダードなメニューです。 セット についている“青 いジュース” と 一緒 に 思わず写真を撮りたくなる、ランチにおすすめのメニューです。 さらに、 1 羽丸ごと使用した「贅沢チキンライスボール」や「伊勢海老ニョニャラクサ鍋」など具材を贅沢に使用した 偏愛食堂限定メニューが 多数 登場いたします。
海に面した中国・大連出身の劉さんは幼いころから海鮮料理に親しんでいたことから、餃子の餡にこだわりの魚介類を使用しています。偏愛食堂限定メニューの「水餃子三種盛り合わせセット」にはそんなこだわりの水餃子が週替わりで登場。ごはん・スープもついてランチにおすすめです。また、偏愛食堂スペシャルメニューとして「身体に優しい豆乳餃子鍋」を考案!水餃子ではなくあえて焼き餃子を投入、マイルドな豆乳スープにカリッと焦げ目を付けた餃子がベストマッチ!
2月最初の午の日(2021年は2月3日)、稲荷神社では「初午(はつうま)」 という大祭が行われ、1年で最も運気が高まる「初午の日」と言われています。その日に合わせて、稲荷神社のお使いである狐の大好物「お揚げ」を、いなり寿司として食べることで、さまざまな幸を願います。偏愛食堂では新たなスタイルの「いなり寿司」 として、 熊本特産の 油揚げ「 南関揚げ 」 をお出汁に つけたまま 提供!蛤や鮑、海老などの魚介類の他、合鴨や煮豚など山の幸を 使った「てまり寿司 」 をご自身で お揚げに 包んで熱々 のままお召し上がりいただけます 。全く新しい、いなり寿司のスタイルです。
前菜・お刺身・魚と肉のメイン料理が選べる豪華コース料理を2種類ご用意いたしました。コース料理のひとつに 偏愛食堂 総監督・いなり王子こと坂梨カズが監修した“特製茶わん蒸し”も。ウニ、いくら、カニ、キャビアなど 高級食材を贅沢に使用しています。 料理に合わせた日本酒もご用意いたしております。 また、高タンパクで新鮮なジビエを使用した“猪丼”、豪華懐石料理がギュッと詰まった“松花堂弁当”はランチ タイムにおすすめ、テイクアウトも可能です!

店舗所在地

【新型コロナウイルス感染拡大防止への取り組みと、お客さまへのお願い】

偏愛食堂 はなれ (そごう横浜店)

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